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什么是浓香花生油?浓香花生油成套生产线设备

  浓香花生油是采用压榨工艺制成的具有浓郁香味的花生油。花生的子叶、胚芽中均含有较高的蛋白质、还原糖、戊糖、蔗糖等,在炒胚加热过程中其自身能产生反应,即能生成香味物质。花生籽仁经过烘烤产生的风味成份,已鉴别出的有17类220种,其中浓度最高的是毗嗓类化合物,对提高花生油的香味起主要作用。 
  浓香花生油的生产,要求对原料(花生米)进行严格精选,有关指标须高于一级花生油国家标准,且不得含有黄曲霉毒素。其次是生产工艺也不同于一般花生油,一般花生油在精炼过程中允许进行水化、碱炼、干燥、脱臭等物理和化学处理。而浓香花生油在精炼过程中无需经过上述物理和化学处理而是采用高温短炒生香、一次压榨、低温脱磷留香工艺,不使用任何添加剂,既可分离磷脂胶体,同时又可减少香味损失。这就使浓香花生油具有浓郁香味。 
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  食用油如何选购? 
  选购食用油脂要掌握以下几点要领: 
  一要看颜色。色拉油浅颜色的要好一些,但太浅了以至发白也不好。各种植物油都会 
  有一种特有的颜色,所以大家才看到植物原油有深浅不同的颜色,经过精炼,会将它们清除一些,但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有,有点颜色对身体无害。 
  二要看透明度。要选择澄清、透明的油,透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。 
  三要嗅无异味。取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,用鼻子闻不出异味(哈喇味或刺激味)。如有异味就不能食用。

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