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食用油加工工艺浸出和压榨区别

全球食用植物油消费量突破2亿吨!
根据行业数据统计,全球食用油消费量超过了2亿吨,我国每年消费量则为3000多万吨, 位居全球食用油消费榜第一,年产量榜第二,第一和第三的国家分别为印亚、马来西亚,其中我国以生产大豆油、菜籽油为主,印尼和马来西亚以棕榈油为主。
食用油作为每天都要接触的一种植物油,相信各位都不陌生,但是据统计有九成用户购买食用油时往往会忽视这个细节或者说并不知道即使同一种食用油之间也是有区别的。那就是不管是什么食用油,按照工艺都可归为浸出油、压榨油这两大类,在正规的食用油瓶签上都会注明植物油的加工工艺。
食用油加工工艺浸出和压榨区别
压榨和浸出这两种加工工艺所生产的食用油有什么不同呢?下面就给大家详细先容;压榨油顾名思义就是通过榨油机挤压出来的油,去过油作坊或参观过油厂的朋友都应该见过这种设备。
压榨油因为采用纯物理方式,不添加任何化学添加剂,可较好保留油料中最原本的滋味,压榨油不经过精炼一般油品为四级油品,经过精炼可达到一级油品。
浸出油是用浸出器设备,往油料里加入溶剂(6号氢气油,正己烷等)通过浸泡的方式制取的油,浸泡出来的油是不能直接食用的,须经过精炼油设备精炼之后才能食用。
因此两者最大的区别就是:压榨油可直接食用,浸出油不能直接食用。另一个区别就是压榨油有油料本身的气味,可以使炒制出来的食物更美味,浸出油则无味,适合高温烹炸。
浸出设备
食用油压榨和浸出工艺先容
食用油压榨工艺
油料→清理→壳仁分离→破碎→蒸炒→榨油→澄油→成品油
食用油浸出工艺
油料→清理→壳仁分离→轧胚→膨化→浸出→精炼→成品油
经过以上内容先容,大家在购买食用油时不能只看生产日期,还应注意所购食用油的加工工艺,尽量选择压榨工艺的食用油,同时不要长期只吃一种食用油,一年内至少吃两种不同以上的食用油。

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