压榨法是在物理压力下将油脂从花生中挤压出来，浸出法是利用油脂与溶剂的互溶性将油脂提取出来。预榨法则是两种工艺相结合提取花生油。压榨法制取花生油比较适用于处理量较小的油脂加工厂，日处理量通常在十吨以内。压榨法是我国传统的制油工艺，经过多年的研究改良有较大的进步。

 

　　榨油机占地面积小、生产效率高、易于维护保养、结构简单、操作方便通常只需要配备油料清理设备，蒸炒机以及榨油机即可，投资成本低，在家庭式小油坊和小型油厂广受欢迎。压榨花生油能够保留花生原本风味，深受消费者欢迎的浓香花生油就是采用压榨法制取得到的。在一些乡镇地区，人们更青睐于现榨的花生油，花生油坊近些年发展的风生水起，投资生产小型花生油加工厂能够为客户带来理想的经济效益。

　　预压浸出法适用于日处理量在10吨~20吨之间的花生油生产线，压榨法制油的弊端在于花生油饼中残油率较高，当处理量吨位较大时，饼中残油积少成多不加以利用，会造成较大的经济损失，压榨虽能降低残油量但会造成饼中蛋白质变性严重，不利于花生蛋白的提取或是油饼的深加工。预榨浸出法是先采用压榨法将花生油料中的大部分油脂提取出来，油饼中的残油率约在15%左右，此时再用浸出法将饼中残油提取出来。

　　浸出法是比较的制油工艺，好的浸出设备能够将残油率控制在1%以内，常用于提取低含油量油料中的油脂。采用预榨浸出法从花生油饼中的残油相得益彰，压榨花生油质量高杂质少，风味好口感上佳，浸出花生油过程中不会对原料中的蛋白质等物质不会产生严重的破坏，油厂可对饼粕中进行深加工生成高附加值产品为油厂创造更高的经济利益。

　　当花生油日处理量超过20吨时采用浸出法制油是比较理想的工艺方法，浸出法制油在国内发展历史虽然较短但是运用广泛。浸出法制油与压榨法相比优势颇多，浸出法制油对于油料要求没那么高，无论油脂含量高低都可采用浸出设备提取油脂，然而对于低含油量油料压榨法是不适用的。

　　浸出法制油机械自动化程度高，可通过电脑观察多台设备的运行情况降低劳动者的工作强度提高油厂生产效率，出油率高油料利用充分，油粕质量好易于进行深加工。除此以外油厂投资成本低油脂价格实惠受众人群广泛，能够满足客户对生产量的要求，一些大型油脂加工厂常采用浸出法制油，然后通过精炼设备的精炼将毛油中的杂质分离提高油脂质量达到国标油规定然后输送到市场进行销售。

　　厂家投资建设花生油加工厂首要考虑的则是厂房的选择、当地的政策其次则是花生油加工设备的选购以及厂房的内部布局等问题。客户在明确了自己的生产规模以及了解了相关政策以后才好选择机械设备。设备的好坏能够直接影响油厂的后续发展，客户在进行选购时要仔细选购，好的机械设备能够推进油厂的发展。