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菜籽油怎么能提升油品 从四级到一级

其实菜籽油四级一级只要符合国家相关标准,食用都是没有问题的。那四级一级都有什么不同呢?下面来具体了解一下

一级、二级菜籽油,对油脂“脱色变浅”时,需要用白土等吸附剂进行吸附,需要用碱去综合其“酸值”,或者是用高温的方法去降低其“酸值”。这些精炼程序,除了给油脱色外,还会脱去油品中富含的维生素e等有益成分,同时还会降低,甚至是彻底脱去那浓浓的独特菜油香味。

而三级、四级菜籽油,精选本地菜籽油,尽最大可能来降低菜油的颜色;通过选择颗粒饱满的菜籽来保证初榨菜油的“酸值”;通过传统小榨工艺压榨,以保证菜籽油的原汁原味。
 

压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标
项 目
质 量 指 标
 
 
一级
二级
三级
四级  
罗维朋比色槽25.4mm
-
-
黄35 红4.0
黄35 红7.0
 
罗维朋比色槽133.4mm
黄20 红2.0
黄35 红4.0
-
-
 
气味滋味
无气味口感好
气味口感良好
具有菜籽油固有的气味和滋味无异味
具有菜籽油固有的气味和滋味无异味
 
透明度
澄清透明
澄清透明
-
-
 
水分及挥发物%
0.05
0.05
0.10
0.20
 
不溶性杂质%
0.05
0.05
0.05
0.05
 
酸值mgKOH/g
0.20
0.30
1.0
3.0
 
过氧化值mmol/kg
5.0
5.0
6.0
6.0
 
加热试验280
-
-
无析出物
罗维朋比色
黄色值不变红色值增加小于0.4
微量析出物,
罗维朋比色
黄色值不变,红色值增加小于4.0,
 
-
-
-
蓝色值增加小于0.5
   
含皂量%
-
-
0.03
-
 
烟点
215
205
-
-
 
冷冻试验0储藏5.5小时
澄清透明
-
-
-
 
溶剂残留量mg/kg
浸出油
不得检出
不得检出
50
50
压榨油
 
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
回到标题,想提升菜籽油油品,在精炼工段增加部分设备就可以基本达到要求。
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