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食用猪油加工设备哪家好呢 企鹅粮油机械值得参考

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食用猪油加工设备哪家好呢 企鹅粮油机械值得参考(图1)

动物脂肪组织在加热熔炼时,会从其中分泌出油脂。动物油脂中的油脂在热作用下,会从固态变为液态。加热动物脂肪会降低油脂的粘度,并降低其表面张力。这是热分子运动的结果,也是分子间凝聚力减弱的结果。凝聚力减弱会使油脂易于从中析出,并能使单个的油脂液滴汇聚成大的团块,同时由于比重的不同,油脂与蛋白质分离。?

油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。其特点如下:?

1)、熔炼在真空状态下进行,可以分离原料中的水分,得到干燥油脂和干燥油渣。??

2)、由于这种设备是密闭的,在整个熔炼过程中可以避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。?

3)、可以保证得到的油脂。因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的物质(维生素、硬脂醇、卵磷脂等)。?

4)、油脂进行部分脱臭,同时也可分离不愉快的杂味。?

5)、得到的油渣。因为在真空状态下进行熔炼,蛋白质几乎不变性。?

6)、降低了熔炼过程中的损耗。

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